Las cositas ricas de Fiorella.
Mijas Costa. Málaga
Ingredientes
Para elaboración del bizcocho
4 huevos
100 cc de aceite
400 gr de azúcar moreno
200 gr de harina (almendra o trigo)
1 cucharada de levadura Royal o similar
500 gr de zanahoria rallada
300 gr de nuez molida o picada
Canela, cáscara rallada de limón, nuez moscada, sal
Ingredientes para la crema:
50 gr de nata.
200 gr de queso philadelfia o similar.
70 gr azúcar glass.
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Entre Fogones:
El secreto de esta receta está en la esponjosidad de nuestro bizcocho. La mezcla de las zanahorias y las nueces junto con el azúcar moreno, le da un sabor muy especial. Es un bizcocho muy sencillo y rápido de elaborar. Lo podéis utilizar como base para cualquier tipo de tarta .
Paso a Paso :
1º Paso: Elaboración del bizcocho
Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar
Pelar y rallar la zanahoria y picar o machacar las nueces.
A continuación, mezclar la zanahoria y las nueces con la ralladura del limón y mezcla de los huevos.
Mezclar y tamizar la levadura y la harina ( almendra o trigo). añadir la nuez moscada y la canela.
Se mezcla poco a poco con el resto hasta conseguir una masa homogénea.
Untar el molde con mantequilla para que no se pegue. Calentar previamente el horno. Verter en el molde la mezcla del bizcocho. Hornear 25 o 30 minutos a una temperatura de 180 º . Comprobar que está hecho, introduciendo en el interior del bizcocho un pincho. Si sale con masa del bizcocho hay que dejarlo hornear hasta que el pincho salga seco .
2ºPaso: Elaboración de la crema de queso
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.
Una vez que esté blanda, se mezcla con el queso, la nata y el azúcar glass y se bate hasta conseguir la crema. Dejar en la nevera una hora.
3ºPaso: Montaje del bizcocho.
Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, cubrir con la crema de queso y adornar a gusto, con fruta escarchada, unas ramas de hierbabuena o pepitas de chocolate.
Recuperar la sonrisa cocinando para los que más quieres, es una gran terapia para ahuyentar la tristeza.
Anónimo
Con este BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, he compartido un cuento llamado BUCEANDO BAJO MIS ENTRAÑAS
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