En esta crónica, comparto con vosotros un acontecimiento muy especial. El restaurante Las Llaves de Silesia, este mes de noviembre del 2019, festeja su veinticinco aniversario. Sólo una reducida élite de hosteleros puede presumir, llevar “al pie de los fogones” un cuarto de siglo, a base de trabajo y perseverancia y sin perder nunca la […]
TAPEO
lugares donde hemos tapeado.
LAS LLAVES Y SU COCIDO MARAGATO
Chef: Jeremy Alonso Urbanización Torrenueva. Cala de Mijas. Málaga Ingredientes para 4 personas 400 gr de garbanzos, variedad Pico Pardal ½ kg de morcillo de ternera ½ kg de lacón ½ kg de gallina ½ kg pata, morro y oreja de cerdo ½ kg costillas de cerdo ibérico 150 gr de tocino fresco ibérico 4 chorizos ibéricos para cocer 1 kg de Berza Para […]
EL BOMBO: Referente indiscutible en Mijas Costa
Amanece un día caluroso, como si el otoño no supiera que es tiempo de hojas secas o días cortos y sintiera nostalgia de sol estival. A pesar de ser un martes de Noviembre, la terraza de nuestro chiringuito está llena. Mucho extranjero y también español que no quiere perderse esta temperatura privilegiada, frente al mar […]
VIERAS CON BACON FRESCO de BOCARTE
Rubén Guerrero, chef y uno de los propietarios de este rincón con alma, nos cuenta una de las recetas estrella de BOCARTE Calle Competa, 2. La Cala de Mijas. Málaga. España Ingredientes de las vieras con bacon. (para una ración) 2 vieras enteras sin el coral de tamaño grande. 2 lonchas de bacon natural curado y ahumado Para la salsa de champiñones: 1kg […]
GALERÍA DE IMÁGENES
Reserva tu comida o cena con amigos o familia directamente en Bocarte Reservas/Bookings: 952 599 008 Calle Competa 2, La Cala de Mijas. Horario de apertura: Comidas de 13:30 a 16:00. Cenas de 19:00 a 23:00. Jueves: cerrado todo el día. Lunes: cerrado al medio día. Abierto para cenas.