Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg callos de ternera, 2 o 3 manitas y 1 morro de cerdo. 200 gr de garbanzos 2 chorizos 2 morcillas de arroz 1 punta de jamón 2 cebolla ( 1 para sofrito) 1 zanahoria 1 puerro 1 cabeza de ajo 2 o 3 hojas de laurel 2 rebanadas de […]
de Guisos
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COCIDO “DE MIS MADRILES”
Ingredientes para cuatro tragaldabas. 250 gr Garbanzos . Fideos finos. 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla, 1 tomate grande. Rama Apio. 2 patatas. ½ repollo. ½ kg Morcillo o similar. 1/2 costilla de cerdo 2 chorizos para cocinar. 2 cuartos de pollo. trozo de jamón serrano. hueso fresco y hueso salado (saladillo). 1 trozo tocino […]