Autora: Marisa Ventura
Toledo
Ingredientes 4 comensales
2 puerros grandes
2 patatas gorditas
1 cebolla mediana
2 peras grandes y maduras
100 gr. de leche evaporada
1 litro de caldo de pollo
1 chorro de aceite de oliva
Entre Fogones :
Esta crema es deliciosa, plagada de productos saludables, vitaminas y minerales. Es una receta ideal para limpiar el organismo de los excesos gastronómicos.
Os dejo algunas sugerencias para este plato:
Podemos utilizar manzana o melón en lugar de pera y adornarlo con unas lascas de queso curado o jamón ibérico.
De cualquier forma, quedará exquisito.
¿Quién ha dicho que comer sano es aburrido? Prueba esta receta y verás cómo cambias de opinión.
¡Imaginación al poder!
Paso a Paso:
Pelamos la cebolla y limpiamos bien los puerros, retirando la parte mas verde, que nos puede servir para otros guisos.
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos los puerros y la cebolla. Todo cortado en trozos no necesariamente pequeños, ya que irá batido.
Cocinamos un par de minutos y le añadimos las patatas peladas y cortadas en laminas finas, para que se integren cuanto antes con los ingredientes anteriores. Esto nos llevara unos 5 ó 6 minutos a fuego medio.
Cuando todo esté tierno añadimos el caldo de pollo, subimos el fuego y dejamos cociendo unos 15 minutos.
Dividimos la pera en cuatro trozos desechando la piel y las semillas y añadimos a la cacerola. Trituramos todo muy bien con la batidora hasta que no queden grumos
Si queremos dejarlo más fino deberemos pasarlo por el chino o pasapuré, pero si no os importa una textura más gruesa ya estaría listo.
Es el momento de añadir la leche evaporada, que iremos integrando con las varillas y que le darán un color y sabor muy suave.
PRESENTACIÓN
Servimos en un bol y adornamos con un cuarto de pera, bien entero o dividido a modo de tropezones y, una pizca de pimienta de colores molida.
Rematamos con un chorrito de aceite de oliva.
¡Et, voila!
¡Bon appétit!
En este mes de enero el poema de Marisa está lleno de ternura y su melodía te transportará allá donde tú quieras estar : ¡SI TÚ YA NO ESTUVIERAS!
Si quieres conocer las historias y recetas de esta sección, publicadas hasta el momento entra en:
