Ingredientes para 8 ó 10 comensales 1 kilo de tomates. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 pepino Un ajo pequeño Aceite de oliva Pan del día anterior (1/2 barra) Una pizca de sal (A gusto del consumidor. Yo le echo una cucharadita de las de café) Vinagre de vino al gusto. Comino en polvo (opcional) […]
De Entrantes
Entrantes
BOLLITOS DE CABELLO DE ÁNGEL
Ingredientes 4: Para la masa: 125 ml de leche 125 ml de agua 100 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 1 sobre de levadura o 15 gr de levadura fresca 3 huevos 650 gr harina de fuerza pizca de sal Para el relleno: 200 gr de cabello de ángel 60 gr de mermelada albaricoque […]
DÁTILES RELLENOS DE QUESO Y MIEL
Ingredientes 4 ingredientes: 10 dátiles 200 gr queso crema 5 a 6 cucharadas de miel natural y fresca 1 ramita de hierbabuena Entre fogones: Esta receta está inspirada en la entrada que Miguel Angel Bueno ha dedicado a la Virgen María en su mes de las flores. Con las notas que me facilitó e investigando […]
CANAPÉS DE SARDINA AHUMADA CON AGUACATE
Receta inspirada en la sección Historias de Esperanza de M.A.BUENO Ingredientes: Por Canapé 1 rebanada de pan de maíz (podéis utilizar pan de cerales) 2 lomos de sardinas ahumadas ½ tomate 1/2 aguacate 1 poco de cebolleta picada aceitunas negras (sin hueso) aceitunas verdes (sin hueso) 1 cucharada vinagre de módena Para adornar: hojas de […]
ENSALADA LOS BÚHOS
Ingredientes para 4 tragaldabas 4 cogollos de lechuga 1 lata de anchoas ( del cantábrico o calidad similar) 3 tomates pelados 2 huevos duros 5 o 6 palmitos La ralladura de una zanahoria mediana Media cebolleta mediana Variantes al gusto( pepinillos, aceitunas, alcaparras y cebolletas) Para la salsa: Medio diente de ajo Aciete de oliva […]
TOSTA DE SARDINA AHUMADA
Ingredientes Dos rebanadas de pan de maíz (o similar) 4 lomos de sardinas ahumadas 1 tomate grande, natural maduro Aceite,sal estragón, albahaca Una hojas de rúcula Entre Fogones Esta tosta de sardina ahumada que os presento es todo un descubrimiento. Recomendable no…¡LO SIGUIENTE! El único inconveniente de esta receta es que es imprescindible elaborarla con […]